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寻味阳朔｜“铁人都是吃出来的”

第一赛道

2021阳朔铁人三项赛

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#没有什么事是一顿饭解决不了的

如果有，那就两顿#

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哪有不吃的份

深入了解阳朔的最佳方法——

吃！吃！吃！

桂林米粉

在阳朔，卖桂林米粉的排档随处可见。

店里通常有一桌一桶，桶是米粉的浓汤，自己盛来浇到米粉上，调味的各种配菜，炸黄豆、煮海带、酸萝卜…应有尽有。

阳朔米粉种类主要有：酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉、马肉粉、螺丝粉、生菜粉、卤菜粉和凉拌粉等。

有传言说广西人“一天三顿都可以嗦粉”…嗯，这是真的。

爆炒漓江虾

爆炒漓江虾是桂林典型的风味菜。

以桂林漓江里的河虾为原料加入少许桂林三花酒爆炒而成。

由于漓江水清冽，漓江虾肉质细嫩纯正，原汁原味，使本菜肴色泽鲜红如宝石，口感稣脆嫩爽，香而不浓，从中尚可品尝出漓江水的清纯与甘甜。

斑鱼火锅

阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。

如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜。

干锅鱼分“干鱼”和“生鱼”两种，“干鱼”是油炸后晾干制成，味道香脆，“生鱼”则是活鱼，现买现煮，味道清甜。

斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。

斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟(约3秒时间)，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。

鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流！

田螺酿

阳朔有“十八酿”，最好吃的是田螺酿。

切碎的瘦肉和田螺肉拌在一起，加入薄荷叶和少许本地特产三花酒，塞入洗净的剪过尾巴的田螺壳里，最后下到锅里炒熟，就成了另一道美食传奇了。

吃的时候用根牙签轻轻一挑，混合着薄荷叶和一点点酒香的螺肉就缠绵在口中了。

荔浦芋头扣肉

香芋扣肉”是阳朔的名菜之一，一般逢年过节或是农村大小宴席上才出现的佳肴。

选用猪五花肉为原料，配以去皮荔浦芋头和多种调料蒸制后扣在碟上而成。

上面淋着厚厚的棕色甜胡椒味的肉汁，看着都垂涎三尺！

色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻。

油茶

阳朔油茶味道鲜美，色、香、味俱全，苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称“一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶”。

在清凉的早上，喝一杯油茶，配上油条、饼或者糍粑，油茶带着点甘苦味，暖暖的从胃里暖到心里。

啤酒鱼

阳朔的头号美食首推的就是这漓江啤酒鱼，西街上的美食可谓琳琅满目，阳朔流行的一句话就是，“没吃过啤酒鱼就不算到过阳朔”。

正宗的啤酒鱼一般是鲤鱼，不过改良后更多是用草鱼、剑骨鱼。

茶油煎制过的鱼皮金黄、口感脆爽，再加入青椒、番茄等辅料以及啤酒炖煮，因为酒本来就是去腥的，所以啤酒鱼的味道通常都只保留鲜味，味道超nice！

黄焖鸡

阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。

土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。

色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

兴坪松花糖

兴坪松花糖是广西阳朔历史悠久的传统名点之一，距今已有200多年的生产历史,为纯天然手工制作，当地群众喜闻乐见的传统名小吃。

兴坪松花糖制作过程复杂，但依然以口头或动作传承着，在添加剂色素泛滥的现代，它坚持着自己的风格，没有添加色素和添加剂，却保持着色泽棕黄，富有光泽，品质松酥，清甜香脆的特色。

来阳朔

吃就对了！

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赛事信息

| 竞赛规程 |

来源：深度广西游、中上游

责编：李玉仪

终审：刘剑

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